La fertilisation

Là encore, l'observation est la clef du raisonnement. En fonction de l'état de la vigne, en particulier du feuillage, des oligo-éléments sont apportés sous forme d'un produit à base d'algues marines. Ces oligo-éléments confèrent une bonne résistance à la vigne et facilitent l'absorption par les racines des autres éléments indispensables à son développement. L'apport d'azote est très ponctuel et limité, car un excès favorise la vigueur de la vigne qui produit alors trop de feuilles. Une vigueur excessive entraîne par ailleurs une mauvaise aération des grappes et favorise le développement de certaines maladies comme le mildiou. Elle peut également conduire à une augmentation des rendements préjudiciable à la qualité des raisins. L'objectif final du viticulteur est de trouver le juste équilibre afin d'obtenir un vin de qualité en utilisant des produits phytosanitaires biodégradables protégeant ainsi la faune, la flore (lézard, reinette) et la microflore (inoffensif pour les abeilles).

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