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Les
vins AOC Coteaux du Languedoc
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Découvrez nos vins en appellation AOC Coteaux du Languedoc
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Château
de la Devèze Monnier Blanc
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Château
de la Devèze Monnier Rosé
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Château
de la Devèze Monnier Rouge
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Les
A.O.C. Coteaux du Languedoc sont les vins dont l'élaboration est soumise
à des règles strictes, déterminées par l'Institut National des Appellations
d'Origine des vins (I.N.A.O.).
Ces règles, qui garantissent la qualité, l'authenticité et la spécificité du produit, sont homologuées par un décret du ministère de l'agriculture. Elles concernent : - L'aire de production, délimitée par parcelle - La nature de l'encépagement - La conduite de la vigne (méthodes de culture, de taille et densité des plantations) - Le rendement maximum à l'hectare - Le degré alcoolique naturel minimum - Les procédés de vinification et de conservation - La dégustation d'agrément obligatoire, accompagnée d'une analyse chimique Un contrôle rigoureux de toutes ces règles déterminent l'authenticité et la qualité du vin, depuis la terre en passant par le vigneron jusqu'au verre. |
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Le
Domaine de la devèze vous propose des AOC blanc, rouge et rosé. Il se
situe dans la zone pédoclimatique des Terrasses du Larzac, dans
le respect des critères de l'appellation des Coteaux du Languedoc définis
ci-dessous. 168 communes classées AOC Coteaux du Languedoc, dont :
- 12 communes classées AOC Clairette du Languedoc - 20 communes classées AOC Saint-Chinian - 7 communes classées AOC Faugères Elles sont réparties sur trois départements : Aude, Hérault et Gard représentant 15 000 hectares en production sur les 4 appellations. La diversité des terroirs et la typicité des vins se traduisent progressivement par la mise en place d'une hiérarchisation des Coteaux du Languedoc sur trois niveaux : - Appellation Coteaux du Languedoc - Appellations sous-régionales définies sur la base de régions climatiques - Appellation communales à partir de critères complémentaires (sols, climat...) Les vents, température et ensoleillement permettent de dégager sept zones climatiques donnant chacune l'expression de vins à forte typicité : La Clape, Terrasses de Béziers, Pézenas, Grès de Montpellier, Terrasses du Larzac, Pic Saint Loup, Terres de Sommières. Un décret définit les critères pour bénéficier de l'appellation Coteaux du languedoc. Les règles d'encépagement ont été choisies par les vignerons pour assurer la meilleure expression de leur terroir. |
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Coteaux
du Languedoc rouges et rosés
Syrah, Mourvèdre (20% mini), Grenache, Llenoder-Pelut (50% mini pour les quatre cépages), Cinsault et Carignan noir. Coteaux du Languedoc blancs Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, piquepoule blanc, Marsanne, Rolle, Roussanne (70% mini pour ces huit cépages), Carignan blanc, Terret Bourret, Ugni blanc, et macabeu (30% maxi). Aire de production Moulès et Baucels, Montoulieu, Brissac, St André de Buèges, St Jean de Buèges, Pégairolles de Buèges, Causse de la Selle, Puéchabon, St Jean de Fos, Aniane, Lagamas, Gignac (en partie), St André de Sagonis, Ceyras, St Félix de Lodez, Le Bosc, Octon, Mérifons, St Jean de la Blaquière, Usclas du Bosc, St Privat, Montpeyroux, Arboras, St Saturnin de Lucian, St Guiraud, Jonquières, Pégairolles de l'Escalette, Lauroux, Poujols, Soubes. Superficie 3 700 ha Production 48 000 hl Type de sol Sol sablo-argileux chargé de cailloux, ruffes rouges en couches horizontales. Marno-calcaires dominées par les hautes falaises de calcaire jurassique vers l'Hérault, dépôts de pierrailles calcaires cryoclastiques puis terrasses successives de l'Hérault. Climat Hiver plus froid que climat général de l'Hérault, été plus chaud, rapidité du réchauffement au printemps, prolongement du beau temps en début d'automne. |
 L'abus d'acool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération. Tous droits de reproduction réservés © 2006 Domaine de la Devèze & GL Créations |