Une conduite adaptée

Les vignes les plus anciennes sont conduites traditionnellement en "gobelet" (Carignan) alors que les plantations plus récentes sont palissées, c'est à dire que la vigne est maintenue sur un plan vertical avec des piquets et des fils de fer. Le palissage offre une meilleure exposition au soleil, permet d'aérer la vigne et prévient le développement des maladies. Laurent Damais pratique par ailleurs une taille dite "en cordon de royat" qui est en fait une taille courte qui limite la vigueur de la vigne. Ainsi, la vigne ne produit pas trop de rameaux et de feuilles et concentre toute son énergie sur les fruits. Le sol est labouré deux à trois fois entre l'automne et le printemps pour limiter le développement des mauvaises herbes et faciliter la pénétration de l'eau dans le sol. Au cours de l'été, lorsque Laurent Damais constate le développement de mauvaises herbes, il pratique un désherbage avec un produit de contact rapidement dégradable et qui ne laisse aucun résidu dans le sol. Le produit est appliqué avec un tracteur muni de caches qui l'empêchent de toucher les sarments.

Pose des piquets

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